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蒸茄子要蒸多久 鱼香茄子煲怎么做

发布日期:2019-08-15 23:56   来源:未知   

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  把茄子切成一片片蒸的话,十分钟就可以了;蒸块茄子蒸的话,十五分钟左右就差不多了,但一定要记得盖上锅盖蒸。妈妈们可以用筷子在茄子上扎一下,这样就可以判断出茄子熟了还是还没熟。

  1、选嫩茄子两三个洗净。沿轴心方向横竖切成几块,为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断,摆放在大碗中。今天没办法,这个碗太小了装不下,只好再拦腰切断。

  2、加入橄榄油若干,如果能吃辣的,再加一点点干辣椒,置高压锅中旺火蒸十分钟。

  4、大蒜籽拍碎剥衣,洗净,放入蒜茸器中研碎成茸,挤到茄子上。记住一定要等出锅之后再放入蒜茸,这个菜本身没什么味道,调味主要靠蒜茸,蒜茸蒸熟了就没什么香味了。

  1、蒸茄子主要靠蒜茸来提味,所以蒜蓉一定要等出锅之后再放,记住不能放得太多,建议用独瓣蒜,一个就够了,蒜茸研得越细越好;

  调料:碘盐4克,味精3克,酱油6克,料酒3克,葱姜末3克,鲜汤100克。

  1、茄子去蒂洗净去皮,顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。

  2、勺内放油,烧六七成热,下入茄片炸约2分钟,见茄片变软,色黄,捞出沥油。

  3、将炸好的茄片每两片叠合在一起,中间夹入肉馅,整齐码在碗内,上屉蒸约10分钟,三中三免费公开期期。蒸熟后,沥汤扣入盘内。

  4、勺内放少许油,烧热,下入蒜末炝锅,再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡,淋入明油,烧在茄子上即好。

  2、猪肉馅加入调味料腌制20分钟,木耳提前用温水泡发后切丝,胡萝卜、冬笋切丝。

  3、锅中放半斤油,烧7成热,把茄子放入炸,其间保持中火和翻动,以免炸糊。

  4、茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出,捞的时候用勺子压压,可以控出较多的油,或者再将煎炸好的茄条在沸水锅中汆一下(以除去多余油分),然后捞出沥干水分。

  5、炒锅放少许油,加热到7成热,放入蒜末煸炒出香味,然后加入葱末、姜末和豆瓣酱继续煸炒。

  7、把笋丝、胡萝卜丝和木耳丝炒熟后,放入炸好的茄子条,调入生抽、老抽、盐、白砂糖和高汤。

  9、盛进事先烧烫的小砂锅(煲仔)内。撒入香葱花后加砂锅盖,小火焖5分钟,趁热上桌即可食用。

  原料:长茄子2只,猪肉60克,冬笋100克,胡萝卜100克,木耳2大朵。

  调味料:葱末15克,蒜末15克,姜末10克,麻油1/2茶匙,生抽、老抽各1/2茶匙,盐1/2茶勺,豆瓣酱1汤匙,白糖1茶勺。

  腌肉料:生粉1/2茶匙,生抽1/2茶匙,盐1/4茶勺,料酒1/4茶勺,胡椒粉适量。

  7、胡萝卜、丝笋丝、木耳丝炒熟后,放入茄子条,调入老抽、盐、生抽、白砂糖、高汤。

  茄子是碱性食物,所有的蔬菜,水果都是碱性食物,所有的肉类,蛋类,都是酸性食物。

  大部分的人对食物酸碱性的认识十分模糊,很多人甚至认为吃起来味道酸的就是酸性食物。其实食物的酸碱性不是简单的味觉能够判断的。所谓的食物的酸碱性也是一个相对的说法,是指食物中的无机盐属于酸性还是碱性。

  食物的酸碱性主要是食物经过消化、吸收、代谢后,最后在人体内变成酸性或者碱性的物质来界定的。代谢产物是酸性物质的就是酸性食物,比如动物的内脏等,反之代谢产物是碱性物质的即为碱性食物,比如菜瓜豆类等等。

  2、猪肉馅加入调味料腌制20分钟,木耳提前用温水泡发后切丝,胡萝卜、冬笋切丝。

  3、锅中放半斤油,烧7成热,把茄子放入炸,其间保持中火和翻动,以免炸糊。

  4、茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出,捞的时候用勺子压压,可以控出较多的油,或者再将煎炸好的茄条在沸水锅中汆一下(以除去多余油分),然后捞出沥干水分。

  5、炒锅放少许油,加热到7成热,放入蒜末煸炒出香味,然后加入葱末、姜末和豆瓣酱继续煸炒。

  7、把笋丝、胡萝卜丝和木耳丝炒熟后,放入炸好的茄子条,调入生抽、老抽、盐、白砂糖和高汤。